L'etilmaltolo CAS 299-29-6 è un composto organico che è un aroma comune in alcune pasticcerie.
Numero CAS :
4940-11-8EINECS :
225-582-5Pacchetto :
25kg/drumMarca :
TOPINCHEM®Origine :
CHINAFormula :
C7H8O3Ordine minimo :
500KGArticolo :
Ethyl MaltolAdditivo alimentare etilmaltolo CAS 299-29-6
Descrizione
Agente aromatizzante etilmaltolo, noto anche come 3-idrossi-2-etil-4-pirone o indio etilmaltolo, è un membro della classe di composti noti come piranoni e derivati. Questi composti contengono un anello piranico che porta un chetone. L'etilmaltolo è solubile (in acqua) e un composto debolmente acido (basato sul suo pKa). L'etilmaltolo è un composto organico che è un aroma comune in alcune pasticcerie. È correlato al più comune aromatizzante maltolo sostituendo il gruppo metilico con un gruppo etilico. È un solido bianco con un odore dolce che può essere descritto come zucchero caramellato e frutta cotta.
Specifica
| Elementi | Standard |
| Saggio | ≥99,2% |
| Intervallo di fusione | 89,0-92,0ºC |
| Residuo all'accensione | ≤0,1% |
| Acqua | ≤0,3 |
| Metallo pesante (come PB) | ≤10 ppm |
| Guida | ≤5 ppm |
| Arsenico | ≤2 ppm |
| Cadmio | ≤1 ppm |
| Mercurio | ≤1 ppm |
Applicazione
Polvere di maltolo etilico di elevata purezza è un composto organico, un dolcificante aromatico comune e una sostanza chimica dall'odore molto gradevole che viene utilizzata come aromatizzante nell'industria alimentare, delle bevande, del tabacco, dolciaria e dei profumi. Ha un odore dolce che può essere descritto come zucchero caramellato, zucchero filato, zucchero filato o frutta cotta dolce.
Galaxolide è fortemente diffusivo, dolce floreale, muschiato, pulito, macrociclico, lattonico simile a polvere di sapone, leggermente fruttato.
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