Come guardare correttamente gli additivi alimentari？

Cosa sono gli additivi alimentari

Additivi alimentari si riferiscono a sostanze chimiche sintetiche o naturali aggiunte agli alimenti per migliorarne la qualità, il colore, l'aroma, il gusto, nonché per esigenze tecnologiche anticorrosive e di lavorazione.

Classificazione degli additivi alimentari

Gli additivi alimentari possono essere suddivisi in tre categorie: estratti naturali, sostanze ottenute mediante metodi di fermentazione e sostanze chimiche sintetiche pure. La maggior parte degli additivi alimentari naturali appartiene alle prime due categorie, utilizzando solitamente come materie prime sostanze esistenti in natura.

Funzioni degli additivi alimentari

Allungare la durata di conservazione degli alimenti: Il cibo è soggetto a deterioramento a causa di fattori quali microrganismi e ossidazione durante la produzione, la conservazione e il trasporto.

Migliorare la qualità sensoriale del cibo: il colore, l’aroma e il gusto del cibo sono fattori importanti che attraggono i consumatori.

Facilitare la lavorazione e la produzione degli alimenti: nel processo di lavorazione degli alimenti, alcuni additivi possono svolgere un ruolo nel migliorare le prestazioni di lavorazione.

Conservare i componenti nutrizionali degli alimenti: Alcuni additivi alimentari possono anche proteggere i componenti nutrizionali degli alimenti e ridurne la perdita durante la lavorazione e la conservazione.

Idee sbagliate comuni sugli additivi alimentari

"Zero - aggiunta" significa più sicuro: "Zero - aggiunta" non significa che il cibo sia assolutamente privo di additivi. In alcuni casi, il mancato utilizzo di additivi può far sì che il cibo si deteriori più facilmente, aumentando il rischio per la sicurezza alimentare. Inoltre, anche se negli alimenti non sono presenti additivi sintetizzati artificialmente, potrebbero essere presenti sostanze simili presenti in natura, come l'acido benzoico nella frutta.

Tutti gli additivi alimentari sono dannosi: Gli additivi alimentari sono sicuri se utilizzati nell'ambito e nel dosaggio specificati. Molti additivi alimentari vengono espulsi dal corpo durante il processo di metabolismo umano e non danneggiano la salute. Al contrario, senza additivi alimentari, la durata di conservazione degli alimenti sarà ridotta e la qualità diminuirà, il che potrebbe portare a maggiori sprechi alimentari e problemi di sicurezza alimentare.

Una visione corretta degli additivi alimentari

Elimina le paure e le incomprensioni sugli additivi alimentari apprendendo le conoscenze pertinenti, compresi i loro tipi, funzioni e valutazioni di sicurezza.

Scegli di acquistare cibo da normali supermercati, centri commerciali e altri canali. Il cibo venduto in questi luoghi è solitamente sottoposto a severi controlli e controlli di qualità e l'uso di additivi alimentari al loro interno è più in linea con gli standard.

Mantenere una struttura alimentare equilibrata e consumare una varietà di alimenti, riducendo la dipendenza da un singolo alimento. Ciò può ridurre l’assunzione di additivi alimentari.

In sintesi, gli additivi alimentari sono una parte indispensabile della moderna industria alimentare, poiché svolgono un ruolo importante nel garantire la sicurezza alimentare, migliorare la qualità degli alimenti e facilitare la lavorazione degli alimenti. Sebbene ci siano alcuni malintesi tra il pubblico sugli additivi alimentari, purché vengano utilizzati entro un ambito legale e ragionevole e siano sottoposti a rigorose valutazioni e controlli sulla sicurezza, gli additivi alimentari sono sicuri e affidabili. Dovremmo avvicinarci agli additivi alimentari con un atteggiamento scientifico e razionale e garantire la sicurezza alimentare e la salute nostra e delle nostre famiglie attraverso l’apprendimento delle conoscenze pertinenti, prestando attenzione alle etichette degli alimenti e scegliendo canali legittimi per acquistare cibo.