Il maltitolo è un dolcificante a basso potere calorifico con prestazioni uniche.
Numero CAS :
585-88-6EINECS :
209-567-0Pacchetto :
25KG/BAGMarca :
TOPINCHEM®Origine :
CHINAFormula :
C12H24O11Ordine minimo :
200KGArticolo :
MaltitolMaltitolo CAS 585-88-6 di alta qualità
Descrizione
Additivo alimentare maltitolo in polvere è un nuovo tipo di dolcificante funzionale. È stato ampiamente utilizzato nell'industria alimentare a causa del suo basso contenuto calorico, non cariato, difficile da digerire, assorbimento del calcio e altre caratteristiche fisiologiche e ha attirato l'attenzione diffusa. È una specie di polvere cristallina o liquido incolore ottenuto da amido di mais di alta qualità mediante liquefazione enzimatica, saccarificazione, idrogenazione e raffinazione. Il maltitolo cristallino ottenuto per idrogenazione ha la stessa struttura chimica del maltitolo naturale, che può essere chiamato ingrediente alimentare funzionale naturale sicuro.
Specifica
| Elementi | Standard di riferimento | Risultato |
| USP/BP/FCC | ||
| Aspetto | Polvere cristallina bianca o quasi bianca | Conforme |
| Identificazione | Il tempo di ritenzione nel saggio | Conforme |
| Solubilità | Molto solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo anidro | Conforme |
| Aspetto della soluzione | Chiaro e incolore | Chiaro e incolore |
| Punto di fusione | 148℃ - 151℃ | 149,4℃ |
| Rotazione ottica specifica | +105,5°- +108,5° | 107,2 ° |
| Dosaggio (su base secca) | 98,0% - 100,5% | 99,13% |
| Acqua | ≤1,0% | 0,16% |
| Zuccheri riducenti | ≤0. 1% | <0,1% |
| Conducibilità (temp. 20℃) | u003d20μS/cm | 3,47 μS/cm |
| Nichel | ≤1mg/kg | 0,077 mg/kg |
| Guida | ≤0,5mg/kg | 0,078 mg/kg |
| Residuo all'accensione | ≤0. 1% | 0,04% |
| Conteggio totale della piastra | ≤100 UFC/g | <10 UFC/g |
| Coliforme | <3 MPN/gr | <3MPN/gr |
| Lievito e muffa | ≤100 UFC/g | <10 UFC/g |
Applicazione
Applicazione negli alimenti funzionali
Quasi, dolcificante alimentare maltiltolo non sarà decomposto nel corpo umano, quindi può essere utilizzato come materiale alimentare per diabetici e pazienti obesi.
Utilizzato nella produzione di caramelle e cioccolato
Il maltitolo ha caratteristiche eccellenti come sapore unico, buon gusto, ritenzione di umidità e non cristallinità. Quindi può essere utilizzato per fare una varietà di caramelle, tra cui marshmallow schiumato, caramelle dure, caramelle morbide trasparenti e così via.
Applicazione in bevande a base di succhi di frutta
Edulcorante di sostituzione Maltitolo ha un certo grado di viscosità e difficile da fermentare. Quindi, nella produzione di bevande a base di succo di frutta in sospensione o di bevande a base di acido lattico, il maltitolo utilizzato come additivo può sostituire parzialmente lo zucchero semolato, che può conferire alla bevanda una sensazione di bocca piena e un gusto morbido.
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