Usi dell'acido citrico

Cos'è l'acido citrico?

L'acido citrico è un acido presente in natura. Si trova in vari frutti e verdure. Esempio di agrumi: il limone che ha la più alta quantità di acido citrico. In molti beni di consumo, nel settore alimentare e delle bevande, viene utilizzato l'acido citrico. Come acidificante, nelle bibite e negli sciroppi, stimola il sapore naturale della frutta e conferisce il grado di acidità richiesto. L'acido citrico è un intermedio composto organico nel ciclo dell'acido tricarbossilico (TCA), presente naturalmente negli agrumi, ananas, pera e cristallizzato come citrato di calcio. Viene prodotto principalmente mediante fermentazione.

Usi dell'acido citrico

Otteniamo una polvere di acido citrico che è bianca. Aiuta a migliorare la salute dei reni, le infezioni alla gola, a eliminare l'acne, ecc. Alcuni altri usi dell'acido citrico sono:

· Utilizzato come additivo alimentare

· Utilizzato nella pulizia

· Usato come cosmetici

· Utilizzato nell'addolcitore d'acqua

· Utilizzato nelle industrie

1. Additivo alimentare

· Additivo alimentare acido citrico è utilizzato negli alimenti come aromatizzante e conservante.

· Viene utilizzato nei prodotti alimentari trasformati come bevande, bibite ecc.

· A causa del suo sapore aspro, viene utilizzato per preparare alcune caramelle.

· A volte la caramella acida è ricoperta di polvere bianca che è acido citrico.

· Per tenere lontani i globuli di grasso alcune aziende di gelato lo usano come emulsionante.

2. Detergente

· L'acido citrico è uno degli agenti chelanti.

· Con l'aiuto dell'acido citrico viene rimosso il calcare dagli evaporatori e dalle caldaie.

· Viene utilizzato nei saponi e nei detersivi per bucato poiché l'acqua viene addolcita dall'acido.

· Anche i detergenti domestici utilizzati in cucina e in bagno contengono una certa quantità di acido citrico.

· Non viene utilizzato solo come detergente ma anche come deodorante.

3. Cosmetici

· L'acido citrico aiuta nella rimozione della pelle morta, quindi utilizzata per le maschere domestiche.

· Migliora il tono e la crescita della pelle riducendo rughe, cicatrici da acne, ecc.

· Per bilanciare i livelli di PH l’acido citrico è comunemente usato come ingrediente nei cosmetici.

· Si trova nel sapone per le mani, nel bagnoschiuma, nello smalto per unghie, nei detergenti per il viso, negli shampoo e in alcuni altri prodotti cosmetici.

4. Addolcitore d'acqua

· L'acido citrico viene utilizzato come addolcitore dell'acqua nei detersivi, a causa delle sue proprietà di acido organico, chelante e tamponante.

· Le proprietà chimiche dell'acido citrico come acido organico debole lo rendono un forte addolcitore per l'acqua.

· Funziona abbattendo le tracce di metallo trovate nell'acqua, rendendolo un'opzione naturale ottimale per il trattamento dell'acqua dura.

5. Usi industriali

· Gli usi industriali dell'acido citrico includono la produzione di detergenti, la galvanica e la concia delle pelli.

· L'acido citrico è utilizzato anche come conservante per il sangue conservato, come tampone e antiossidante nell'industria farmaceutica e cosmetica.

· Diversi acidi derivati da funghi hanno un valore commerciale significativo e hanno trovato applicazioni ad ampio raggio nell'industria alimentare, dei mangimi, farmaceutica e dei polimeri.

L'acido citrico è uno dei tanti metaboliti prodotti dalle specie Aspergillus. L'acido citrico possiede note sensoriali agrodolci e l'acido succinico ha un sapore salato-amaro. Con il cambiamento delle condizioni del suolo e del clima, varia anche la quantità di acido citrico nella frutta e nella verdura.

Una miscela di acido citrico e acido ascorbico viene utilizzata come salsa per i pesci grassi per evitare che il tessuto superficiale diventi brunastro e gommoso, una condizione nota come ruggine. La produzione mediante fermentazione ha comportato un drastico abbassamento e stabilizzazione del prezzo dell'acido citrico.