La nisina è una sostanza antibiotica peptidica prodotta dallo Streptococcus lactis, costituita da 34 aminoacidi. Entrando nel corpo umano, viene scomposto in vari aminoacidi dagli enzimi, senza residui, senza resistenza ai farmaci e senza impatto sui probiotici nel corpo umano.
Numero CAS :
1414-45-5EINECS :
215-807-5Pacchetto :
25KG/DRUMMarca :
TOPINCHEM®Origine :
CHINAFormula :
C143H230N42O37S7Ordine minimo :
200KGArticolo :
NisinAdditivi alimentari Nisina CAS 1414-45-5
Descrizione
Nisina è un nuovo tipo di conservante antibatterico, che è un piccolo peptide prodotto dallo Streptococcus lactis. Ha un forte effetto inibitorio sui batteri Gram-positivi, tra cui Staphylococcus, Streptococcus, Micrococcus e altri batteri che causano il deterioramento degli alimenti e sono dannosi per la salute umana.
Specifica
| Test Elementi | Criteri | Risultati |
| Aspetto | Bianco-grigiastro polvere | Bianco-grigiastro polvere |
| Potenza UI/mg | ≥1000 | 1078 |
| Perdita on essiccazione/(%) | ≤3,0 | 0,96 |
| Guida (di Pb)/(mg/kg) | ≤1 | 0,1 |
| Sodio Cloruro/(%) | ≥50% | 90,58 |
| pH | 3.1-3.6 | 3.47 |
| Aerobico Piatto Conteggio/(cfu/g) | ≤10 | <10 |
| Coliformi batteri/(MPN/100g) | ≤30 | <30 |
| Salmonella | Non rilevato in 25 g | Non rilevato |
Applicazione
Nisina viene utilizzato in formaggi fusi, carni, bevande, ecc. durante la produzione per prolungare la durata di conservazione sopprimendo il deterioramento Gram-positivo e i batteri patogeni. Può anche essere utilizzato come conservante nella lavorazione della gelatina, nei cosmetici, nei farmaci e nei prodotti sanitari. Nisina è stato utilizzato anche nelle applicazioni di imballaggio alimentare e può fungere da conservante mediante rilascio controllato sulla superficie alimentare dall'imballaggio polimerico.
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