Dolcificante alimentare Acesulfame Potassio CAS 33665-90-6

Additivo alimentare dolcificante Acesulfame Potassio CAS 33665-90-6

Descrizione

Dolcificante alimentare Acesulfame Potassio in polvere è 200 volte più dolce del saccarosio (zucchero comune), dolce come l'aspartame, circa due terzi dolce come la saccarina e un terzo dolce come il sucralosio. Come la saccarina, ha un retrogusto leggermente amaro, soprattutto ad alte concentrazioni.

Specifica

Applicazione

Additivo alimentare acesulfame K è spesso miscelato con altri dolcificanti (solitamente sucralosio o aspartame). Si ritiene che queste miscele diano un gusto più simile al saccarosio per cui ciascun dolcificante maschera il retrogusto dell'altro e/o mostra un effetto sinergico per cui la miscela è più dolce dei suoi componenti. A differenza dell'aspartame, l'acesulfame K è stabile al calore, anche in condizioni moderatamente acide o condizioni di base, che ne consentono l'utilizzo come additivo alimentare nella panificazione o in prodotti che richiedono una lunga durata di conservazione. Nelle bevande gassate viene quasi sempre utilizzato insieme ad un altro dolcificante, come l'aspartame o il sucralosio. Viene utilizzato anche come dolcificante nei frullati proteici e nei prodotti farmaceutici, soprattutto masticabili e liquidi, dove può rendere più appetibili i principi attivi.