La gomma xantana, comunemente nota come gomma di zucchero di mais, gomma Hansheng o gomma di capra, è un polisaccaride complesso prodotto dalla fermentazione del fungo giallo di colza selvatica, costituito da zuccheri come glucosio, saccarosio e lattosio.
Numero CAS :
11138-66-2EINECS :
234-394-2Pacchetto :
25KG/DRUMMarca :
TOPINCHEM®Origine :
CHINAFormula :
C8H14Cl2N2O2Ordine minimo :
200KGArticolo :
Xanthan GumAddensanti alimentari Gomma di xantano CAS 11138-66-2
Descrizione
Gomma xantana ha una caratteristica molto particolare e cioè che basta aggiungerne un po' all'acqua e diventa immediatamente appiccicoso. Per esagerare, aggiungere la gomma di xantano al succo lo trasforma in marmellata, mentre aggiungere la gomma di xantano al latte è come lo yogurt vecchio.
Specifica
| nome del prodotto | Gomma xantana |
| Pacchetto | 25 kg/sacco |
| Caratteri | polvere bianca o giallo pallido |
| Viscosità | ≥600cP |
| Rapporto di taglio | ≥6,5 |
| Azoto | ≤1,5% |
| Perdita all'essiccamento | ≤15,0% |
| Cenere | ≤16,0% |
| Acido piruvico | >1,5% |
| Piombo(Pb) | ≤2,0 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤5000UFC/g |
| Conferma | ≤3,0MPN/g |
| Salmonella spp | Non rilevata |
Applicazione
Gomma xantana è ampiamente utilizzato nella lavorazione alimentare, nell'estrazione petrolifera, nei pesticidi, nelle sementi, nei rivestimenti, nei mangimi, nei prodotti chimici quotidiani, nella stampa e tintura tessile, nella fabbricazione della carta, nel tabacco, nella fusione, nella protezione antincendio e in molti altri settori.
È solubile in acqua e la sua soluzione acquosa è fortemente alcalina; insolubile in etanolo e disolfuro di carbonio.
PER SAPERNE DI PIÙ
È un cristallo prismatico monoclino trasparente incolore, densità relativa 1,52, facile da resistere all'aria, facile perdere cinque molecole di acqua cristallina e formare sette acqua.
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Il monofosfato di sodio anidro è polvere cristallina incolore o bianca cristallina, inodore, facilmente solubile in acqua, la sua soluzione acquosa è acida, quasi insolubile in etanolo.
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Il glutammato di sodio è l'agente umami più utilizzato in patria e all'estero, che può migliorare il suo effetto gustativo quando coesiste con il sale.
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Natamicina, nota anche come piomicina o amicina. La natamicina è un inibitore altamente efficace di muffe, lieviti e funghi, che viene utilizzato per inibire muffe, lieviti e funghi negli alimenti.
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Lecitina di soia è un additivo alimentare che proviene dai fagioli.
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It is colorless transparent bulk crystal or crystalline powder, odorless, slightly sweet and sour taste.
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Its appearance is white powder crystal, soluble in water, insoluble in alcohol.
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